近日，專注社區(qū)烘焙全國門店超300家的孫北北面包正式舉辦三周年慶典活動，12月4日至12月7日活動期間，品牌全渠道銷售額突破500萬元，核心產(chǎn)品芝士安格斯牛肉卷銷量超10萬份。在烘焙市場日趨白熱化的當(dāng)下，這一亮眼成績不僅印證了社區(qū)烘焙賽道的巨大潛力，更彰顯了孫北北面包的品牌實力與市場號召力。

近年來，中國烘焙市場在整體經(jīng)濟(jì)環(huán)境波動的背景下，依然保持著強勁的增長勢頭。數(shù)據(jù)顯示，2018年至今，烘焙行業(yè)增速超30%，當(dāng)前市場規(guī)模已突破3000億元，且正以每年約6%的速度穩(wěn)步擴(kuò)張。行業(yè)繁榮的背后，同質(zhì)化競爭的隱憂也日益凸顯。占市場主導(dǎo)的傳統(tǒng)烘焙品牌模式，普遍面臨產(chǎn)品雷同、客群重疊、增長乏力等困境，導(dǎo)致“開店多、關(guān)店也多”。

孫北北面包精準(zhǔn)洞察社區(qū)消費場景的市場藍(lán)海，以“扎根社區(qū)15分鐘生活圈”為核心戰(zhàn)略，成功跑通了差異化的社區(qū)烘焙發(fā)展路徑。短短三年，品牌實現(xiàn)了從0到300+門店的跨越式增長，順利進(jìn)駐上海、蘇州、南京、無錫、南通、鎮(zhèn)江、深圳等近10個核心城市。

孫北北面包定位“家門口的放心面包！”精準(zhǔn)捕捉社區(qū)消費需求本質(zhì)，并構(gòu)建了針對性解決方案。以“健康+美味+性價比”多輪驅(qū)動，首創(chuàng)“正義面包守則”，明確承諾全店商品：0防腐劑、0反式脂肪、100%動物奶油，從源頭打消消費者的健康顧慮。嚴(yán)控工廠、配料干凈，嚴(yán)格把控生產(chǎn)全鏈路；新品上市前均經(jīng)過7-15天試賣驗證，每款產(chǎn)品均追加防腐劑、反式脂肪專項三方檢測，檢測標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)超國標(biāo)要求，讓“健康”不止于口號，更落實為可感知的產(chǎn)品實力。

孫北北面包產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊快速響應(yīng)市場需求趨勢，將流行元素融入產(chǎn)品的同時，始終堅持更高的健康與營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。鎮(zhèn)店招牌水牛乳吐司、泡芙系列、肉類面包等產(chǎn)品，憑借用料扎實、均衡營養(yǎng)、健康無添加的優(yōu)勢，成功走進(jìn)超100萬家庭早餐桌，成為社區(qū)居民的“烘焙心頭好”。

社區(qū)消費以家庭為核心單元，“實惠、性價比、便捷”是重要考量因素。孫北北面包鄰里店選址覆蓋社區(qū)出入口，滿足居民即時購買需求；將定價聚焦6-25元核心價格帶，同步設(shè)計了多元化的產(chǎn)品規(guī)格，全面覆蓋早餐、休閑甜點、家庭聚會、節(jié)慶禮贈等多元場景。依托中央廚房規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與高效供應(yīng)鏈體系，讓社區(qū)居民以親民的價格享受到高品質(zhì)的烘焙產(chǎn)品。

憑借扎實的產(chǎn)品、完善供應(yīng)鏈及智慧化的運營體系，孫北北面包店發(fā)展至今已成為“社區(qū)烘焙全國銷量第一品牌”。這一市場認(rèn)可凸顯了其在千億烘焙市場的獨特競爭優(yōu)勢與廣闊發(fā)展前景，為潛在投資創(chuàng)業(yè)者提供了極具價值的市場樣本。

社區(qū)烘焙賽道具備競爭溫和、需求剛性、滲透率持續(xù)攀升等核心優(yōu)勢，已成為當(dāng)下極具潛力的創(chuàng)業(yè)藍(lán)海。而孫北北面包則憑借四大核心優(yōu)勢，構(gòu)建起完善的加盟支持體系。

在投入層面，品牌打破傳統(tǒng)烘焙高成本壁壘。孫北北相比傳統(tǒng)烘焙店不僅大幅度的降低了設(shè)備、工程等硬性投入成本。前期總投入約15萬元左右（不含房租和押金）。同時，精巧緊湊的店鋪布局又有效的降低了場地成本。中央廚房的生產(chǎn)配送搭載智慧化的運營管理系統(tǒng)，無需專業(yè)烘焙人員也可以生產(chǎn)穩(wěn)定性高、出品標(biāo)準(zhǔn)的高品質(zhì)烘焙產(chǎn)品，從而降低了人工、水電、耗材等日常營運成本。親民的品牌使用費也減輕了創(chuàng)業(yè)者的投資壓力。

運營階段同樣省心：2人即可完成全店日常運營；社區(qū)選址讓房租支出遠(yuǎn)低于商圈門店；中央廚房統(tǒng)一配送模式下，運營效率大幅提升。孫北北面包實現(xiàn)了產(chǎn)品、運營、營銷全流程標(biāo)準(zhǔn)化輸出，幫助創(chuàng)業(yè)者快速步入經(jīng)營正軌；同時品牌會結(jié)合各大區(qū)消費市場特性，提供靈活的本地化運營與營銷支持，兼顧規(guī)范性與區(qū)域適配性。

在市場表現(xiàn)上，低成本與強運營的雙重保障，讓門店投資回報周期在行業(yè)內(nèi)成績亮眼。社區(qū)剛需屬性與低競爭優(yōu)勢，共同構(gòu)筑起穩(wěn)定的收益防線。通過對孫北北加盟團(tuán)隊的電話訪問中了解，蘇州某超級加盟商開設(shè)了6家社區(qū)店，他憑借社區(qū)穩(wěn)定客流與低運營成本投入，月均店凈利潤都達(dá)到了理想的水平。

三周年是里程碑，更是新起點。在未來，孫北北面包將繼續(xù)深耕社區(qū)烘焙賽道，通過持續(xù)的供應(yīng)鏈優(yōu)化、產(chǎn)品創(chuàng)新與數(shù)字化運營建設(shè)，持續(xù)提升門店效率與用戶消費體驗；立志成為中國乃至全球第一家萬店規(guī)模的烘焙連鎖品牌，讓更多創(chuàng)業(yè)者通過這一平臺實現(xiàn)事業(yè)夢想，也讓“健康好吃、高性價比、購買便利”的烘焙產(chǎn)品走進(jìn)萬千中國家庭。